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Los Valles CalchaquÃes tienen, además de sus paisajes, sus colores, la brisa de las montañas, un camino de viñedos, bodegas y vinos.  La vitivinicultura tiene una antigüedad en el mundo de más de siete mil años. La Argentina inició esta actividad hace más de cuatro siglos, y hoy es uno de los principales paÃses productores de vinos, detrás de Francia, Italia, España y EEUU. En Salta, el cultivo de la vid fue introducido por los Jesuitas en el siglo XVIII en la región de los Valles CalchaquÃes, principalmente en Cafayate. Aquà madura la cepa del torrontés, vino blanco que se distingue por su intenso aroma y sabor frutados. Esta variedad fue traÃdade España hace tres siglos y ha alcanzado una expresión única en suelo salteño, convirtiéndose en la uva blanca insignia de nuestro paÃs. Se destacan entre ellas el Cabernet Sauvignon, Malbec, Tannat, Bonarda, Syrah, Barbera y Tempranillo. De la superficie cultivada, el 95% corresponde a uvas destinadas para vinos finos. No solo se ha extendido la cantidad de hectáreas de cultivo sino que los bodegueros han introducido nuevos cepas y reemplazado con nueva tecnologÃa los toneles de algarrobo y las prensas manuales, manteniendo, sin embargo, el espÃritu y la pasión con la que se elaboran los vinos. Volver a HOMEPost relacionados Estas leyendo la entrada Los caminos del vino en Salta Jueves, Marzo 27th, 2008 a las 10:07 y esta categorizada en Caminos del vino. Usted puede seguir cualquier respuesta a esta entrada por el RSS 2.0 feed. Comentarios1 Respuesta para “Los caminos del vino en Salta” Deje una Respuesta |
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