Blog Travel Salta / » Platos característicos de la Gastronomía de Salta

La comida de Salta, como la del noroeste en general, está fuertemente influenciada tanto por la tradición aborigen como por la cocina hispánica que se incorporó tras la conquista.
Entre los componentes básicos de estos platos pueden encontrarse elementos como maíz, poroto y carne, ya sea esta vacuna, de cordero, de pollo o de chivo.
Los guisados como el locro (a base de porotos, chorizos, carne de cerdo y verduras, entre otros ingredientes), el huascha locro (similar al anterior pero sin carne) la chanfaina (a base de entrañas y sangre de cordero) o el guiso de mondongo con mote, son platos característicos de la gastronomía de Salta.
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